Odchudzamy świąteczny stół cz.1


Pisaliśmy już o tym w jaki sposób nie zaprzepaścić naszych starań o zgrabną sylwetkę w święta. Teraz udowodnimy, że praktyka wcale nie jest daleka od teorii. Oto przepisy na odchudzone wersje tradycyjnych potraw. Zaczniemy od potraw wigilijnych, poprzez typowo świąteczne, na “dietetycznych słodkościach” kończąc. Do dzieła!

Zupa grzybowa

Porcja 2,5 litra
Porcja dla jednej osoby = 50 kcal

Składniki:

50g grzybów suszonych
kostka warzywna (bulionowa)
tacka włoszczyzny
sól, pieprz

Przygotowanie:

Grzyby należy namoczyć na okres ok. 2 godzin. Odcedzamy wodę i kroimy grzybki na mniejsze kawałki. Następnie gotujemy w około 2,5 litra wody wraz z włoszczyzną i kostką warzywną. Po ugotowaniu się warzyw możemy je wydobyć z wywaru i pokroić w kostkę, po czym włożyć je z powrotem do wywaru.

Pierogi ruskie oraz z kapustą i grzybami

Składniki na ciasto:

150 g maki pszennej pełnoziarnistej
50 ml wody
0,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę i sól, następnie wlewamy gorącą wodę cały czas mieszając powstającą masę. Gdy woda połączy się z mąką wyrabiamy masę ręką – tylko ostrożnie aby się nie poparzyć! Dzięki temu przepisowi ciasto będzie twarde a także da się dosyć cienko rozwałkować. W dużym stopniu obniży to ich kaloryczność.

Farsz na pierogi ruskie

Porcja na 25 szt
1 gotowy pieróg = 39 kcal

Składniki:
200 g chudego twarogu
200 g ziemniaków
1 duża cebula
sól, pieprz

Przygotowanie:

Ugotowane i ostudzone ziemniaki mieszamy z twarogiem i ubijamy tłuczkiem na możliwie gładką masę. Pokrojoną w kosteczkę cebulę smażymy na złoto w jak najmniejszej ilości tłuszczu. Kiedy cebulka ostygnie odcedzamy tłuszczyk i dodajemy do masy ziemniakowo-twarogowej. Przyprawiamy i gotowe.

Farsz na pierogi z kapustą i grzybami

Porcja na 25 szt
1 gotowy pieróg = 25 kcal

Składniki:

200g kiszonej kapusty
200g pieczarek
cebula
sól, pieprz, kminek

Przygotowanie:
Kapustę drobno kroimy i gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki ścieramy na tarce i smażymy z pokrojoną w kostkę cebulką. Kiedy już dostatecznie się wysmażą, odlewamy tłuszcz i łączymy je z ugotowana kapustą. Na koniec doprawiamy do smaku.

Ryba po grecku

Przepis na 6 porcji
Porcja = 70 kcal

Składniki:
3 marchewki
2 cebule
seler
przecier pomidorowy (30 g)
300g filetów rybnych
sól, pierz, słodka papryka

Przygotowanie:

Marchew i seler trzemy na tarce z dużymi oczkami, cebulę kroimy w kostkę, całość dusimy na patelni pod przykryciem aż warzywa zmiękną – podlewamy wodą. Na koniec dodajemy przyprawy do smaki i przecier. W tej porcji farszu będzie ok. 200 kcal. Filety kroimy na połowę, przyprawiamy i pozostawiamy w lodówce na czas około 30 minut. Po tym czasie filety smażymy – bez panierki ! Jeszcze ciepłe przykrywamy rozgrzanym farszem – najlepiej na półmisku w którym potrawa będzie stała na świątecznym stole.

Sos chrzanowy – idealny do ryb

100ml sosu = 80 kcal

Składniki:

2 stołowe łyżki tartego chrzanu
1 duże jabłko (winne)
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta cukru

Przygotowanie:

Jabłko obieramy ze skórki i trzemy na papkę. Mieszamy z chrzanem i jogurtem, na koniec doprawiając cukrem.

W następnej części cyklu – potrawy na typowo świąteczny stół. Zapraszamy do wspólnego odchudzania tradycyjnych dań;)