Klasyka w nowej odsłonie, czyli modyfikacja zupy kapuścianej


Na pewno pamiętacie ten szał na dietetyczna kapuścianą zupę, którą promowali swego czasu politycy i gwiazdy telewizji:) Kosztował ją niemal każdy kto w swoim życiu walczył z nadwagą. Postanowiliśmy podzielić się z wami modyfikacją najbardziej popularnej zupy na odchudzanie.
Składniki:
ćwiartka niedużej kapusty
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• 1 papryka
• 1 papryczka chili
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego lub puszka pomidorów
• litr bulionu
• sól, rozmaryn, tymianek, liść laurowy, ziele angielskie
Wykonanie:
Na samym wstępie musimy odpowiednio przygotować warzywa. Kapustę trzeba możliwie drobniutko poszatkować, cebulę pokroić w piórka, paprykę w drobną kostkę, a czosnek, marchew i pietruszkę plasterki. Cebulę i paprykę podsmażamy posypując odrobiną soli. Zabieg ten jest potrzebny aby nasze warzywa puściły „soki”. Następnie dodajemy czosnek, papryczkę, marchew, pietruszkę i kapustę. Całość mieszamy, zalewamy bulionem i gotujemy ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy pomidory (w sezonie oczywiście świeże) i przyprawy.Całość gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Dla poprawienia smaku przed podaniem możemy nałożyć „kleks” z łyżki naturalnego jogurtu.
Poniżej przepis na wersję podstawową
Składniki:
• główka kapusty
• 6 cebul, najlepiej ze szczypiorem
• 2 papryki
• 6-12 pomidorów, lub 2 puszki pomidorów
• pęczek selera naciowego
• przyprawy: pieprz, pietruszka, curry, koper, oraz według uznania np. bazylia, czosnek, estragon
Wykonanie:
Pokroić warzywa, kapustę poszatkować, pomidory obrać ze skórki. Jarzyny wrzucić do garnka i zalać gotowaną wodą. Gotować do momentu, aż zmiękną, przyprawić. Wersja podstawowa wyklucza używanie soli i tłuszczu. Wynika to z faktu, iż zupa kapuściana w wersji oryginalnej jest głównym składnikiem diety prezydenckiej.