Szef kuchni, Konrad Birek, odnalazł tradycyjny smak kurczaka znany z czasów dzieciństwa. Od tej pory tworzy oryginalne, autorskie przepisy na dania z delikatnego mięsa Kurczaka Zagrodowego. Ciepłe, letnie dni sprawiają, że mamy ochotę na lekkie potrawy, które chcemy jednocześnie przygotować szybko, nie spędzając dużo czasu w kuchni.
Doskonałą propozycją na taki letni lunch będą delikatne, smaczne, a do tego łatwe w przygotowaniu fileciki z Kurczaka Zagrodowego z Podlasia w chrupiącej panierce kukurydzianej z sosem jogurtowym i szczypiorkiem:
Fileciki z kurczaka
Składniki dla 4 osób:
- 8 filecików z Kurczaka Zagrodowego z Podlasia,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 2 garści płatków kukurydzianych,
- Olej rzepakowy do smażenia,
- Sól, pieprz czarny do smaku.
- 100ml jogurtu naturalnego,
- Sok z 1 cytryny,
- Kilka gałązek posiekanego świeżego szczypiorku,
- Sól, biały pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Jogurt połączyć z sokiem z cytryny, posikanym szczypiorkiem, doprawić do smaku i odstawić do lodówki. Fileciki z Kurczaka Zagrodowego oprószyć solą, pieprzem oraz mąką, a następnie zanurzyć w rozkłóconym jajku i rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony. Gdy kawałki mięsa będą większe, mięso po obsmażeniu wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Chrupiące fileciki maczać w przygotowanym wcześniej sosie jogurtowym.
Hamburgery z kurczaka
Ciekawą a jednocześnie popularną propozycją letnich posiłków są hamburgery. Każdy ma swój ulubiony sposób na ich przygotowanie. Konrad Birek proponuje hamburgery z mięsa Kurczaka Zagrodowego z Podlasia z kolendrą, chilli podane z salsą pomidorową i avocado:
Składniki dla 4 osób:
- 600 g mięsa Kurczaka Zagrodowego z Podlasia,
- 100 g posiekanego masła,
- 1 pęczek posiekanej kolendry,
- 4 łyżki słodkiego sosu chilli,
- 2 rozgniecione ząbki czosnku,
- Sól, kmin rzymski mielony,
- Wędzona słodka papryka do smaku,
- 4 okrągłe bułki,
- 4 plastry sera pleśniowego.
Salsa pomidorowa:
- Pokrojony w kostkę miąższ z 4 dojrzałych pomidorów,
- 1 avocado pokrojonego w kostkę,
- 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę,
- Sok z 1 limonki,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- Sól, pieprz czarny grubo mielony do smaku.
Sposób przygotowania:
Mięso zmielić, połączyć z masłem, kolendrą, sosem chilli i czosnkiem. Całość dokładnie wymieszać, doprawiając w trakcie do smaku, a następnie uformować 4 hamburgery. Pomidory połączyć z avocado, sokiem z limonki, oliwą i cebulą. Na chwilę przed podaniem doprawić do smaku. Hamburgery upiec na grillu (około 4 minut z każdej strony). Na każdym położyć plasterek sera pleśniowego oraz łyżkę salsy pomidorowej z avocado. Podawać z przekrojoną i opiekaną na grillu bułką oraz pieczonymi w ziołach ziemniakami w mundurkach.
Przygotowując dania z drobiu, Konrad Birek sięga najchętniej po Kurczaka Zagrodowego z Podlasia hodowanego w małych gospodarstwach rodzinnych. Zagrodowy karmiony jest wyłącznie naturalnymi paszami roślinnymi złożonymi z pszenicy, kukurydzy i niemodyfikowanej genetycznie soi. Dłuższy wychów sprawia, że mięso Kurczaka Zagrodowego z Podlasia jest delikatne, regularnie umięśnione, ma cieńsza skórkę i niewiele tłuszczu. Wyróżnia je niska kaloryczność, lekkostrawność oraz wysoka zawartość białka.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie www.zagrodowy.pl. Konsumenci mogą zamieścić w serwisie własne przepisy, zadać pytanie Konradowi Birkowi, dowiedzieć się więcej o Zagrodowym i znaleźć najbliższy punkt sprzedaży.
Kurczak Zagrodowy z Podlasia z nową etykietą i tacką w niebieskim kolorze dostępny jest od października 2012 r. W sklepach znajdziemy produkt zarówno w postaci całej tuszki w cenie ok. 11,99 – 12,99 zł/kg, jak i elementów z kurczaka – filet, noga, skrzydła, udo, podudzie- w cenie od ok. 13,50 zł/kg do ok. 23,99 zł/kg w zależności od rodzaju elementu.